为什么湖南米粉走不出湖南

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  湖南米粉也没有哪家被奉为首席代表,一地一粉,但凡谁排第二,没有敢自称第一的。长沙米粉、常德米粉、邵阳粉面、永州卤粉、衡阳鱼粉……,只有本地人才能区分出来谁是真正的好吃,谁在浑水摸鱼。所以,外省的米粉店少有湖南食客常去,并不是挑嘴,而是对于吃粉,湖南人的态度是非常鲜明的。

  除此以外,湘西、湘潭、怀化、郴州等地的米粉也带有浓厚的当地特色,来湖南旅行,随便去到哪个城市,都能吃到正宗美味的当地米粉。所以,再也不要误解外边的湖南米粉了,真正的湖南米粉是走不出本省的,这个十一,不妨去湖南吃粉吧!

  永州卤粉:比起其他地方汤粉,永州人最爱的还是伴着吃的卤粉。清香的米粉浇上经典的卤汁,配上炒香的花生、酸豆角、干萝卜丁、卤肉片,再加上一颗卤蛋,撒上葱花香菜,搅拌一下,一碗新鲜卤粉充满诱惑。

  正宗的湖南米粉走不出当地,湖南的山水和气候造就了独特的美食。在吃粉面前,没有人比湖南人更讲究,每天早上最新鲜的湿粉,爽脆什么粉该配什么码子好吃,人们烂熟于心,它是湖南人的经典早餐。

  说湖南人吃粉比吃饭还多并非夸张,游子们回家乡的第一件事情先吃上一碗正宗的家乡米粉解解馋。但作为湖南人数众多一线城市的深圳和广州,湖南的米粉店也是不多见的。是米粉不够好吃,还是粉丝不给力?作为一个纯正的湘妹子,笔者可以负责任地说,米粉是在外地湖南游子心中的乡愁,那一碗吃进嘴里,就知道那味是家乡还是他乡。

  长沙米粉: 汤料主要为大骨熬制,味道清淡,码子也丰富。在湖南有吃圆粉和吃扁粉的选择,邵阳、永州大多吃圆粉,而长沙粉以吃扁粉更胜。

  邵阳粉面:这是邵阳粉面店最经典的招牌。最大的特色就是粉,洁白的粉润滑有弹性,但又不像其他粉面一样Q弹,它是爽脆的,一咬即断,配上当地经典的木耳豆腐码子或者大片牛肉,味道简直太香。

  衡阳鱼粉:顾名思义,最大的特点是食材特殊,鲜鱼制作。煮好香气四溢的一锅,浇在米粉上,先吃鱼、再吃米粉最后喝汤,味道鲜美有营养。这是衡阳人的早餐,鱼粉不单单是一种,还有鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古粉、鲫鱼粉等多种口味可供选择。

  说到“国民小吃”中的地区代表,相信每个人手中都有自己的一票。比如沙县小吃、兰州拉面、四川担担面……作为米粉的代表,云南过桥米线、广西螺蛳粉……其中有一支队伍显然战斗力不足,那就是湖南米粉!

  常德米粉:这是湖南颇受欢迎的粉,米粉需经过十几小时的加工制作,粉洁白圆润。码子口味众多非常丰富,如肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、酸辣、卤汁、酱汁、牛肉、排骨、鸡丁、鳝鱼等,即使是外地游客,选择的余地也很多。

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