正宗重庆小面做法配方

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  正宗重庆小面做法配方_饮食_生活休闲。1.五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。 2.花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。 3.熟花生米去皮切碎。 4.榨菜切末。 5.大葱生姜切片。大蒜和 5 克生姜放入蒜臼中 1.五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。 2.花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。 3.熟花生米去皮切碎。 4.榨菜切末。 5.大葱生姜切片。大蒜和 5 克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为 姜蒜水。 6.锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。 7.再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒。 8.放入大葱和剩余的 5 克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。大家有吃过这种铁板煎豆腐吗你觉得好吃吗。 小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜。 9.炒出香味即可盛出。 10.锅内加足量的水烧开,放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温,挤干水分后切段用 香油拌均匀。 11.锅内的水再次烧开后,放入面条煮熟。 12.每个碗中(5 碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味 精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味。 13.把煮好的面条分别捞入碗中。

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