炒此3种蔬菜一定要“焯水”很多人经常乱吃他们

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炒此3种蔬菜一定要“焯水”很多人经常乱吃他们都后悔了

  家常菜中常吃的一道菜就是四季豆炒肉,四季豆做好了吃起来比肉还要香,所以是很多人都喜欢的一种蔬菜。四季豆虽好吃,但炒制四季豆之前也是要进行焯水的,因为四季豆里面含有一种叫做皂素的物质,我们平时炒制四季豆时,不进行焯水,很可能会掌握不好火候和时间,炒出来的四季豆夹生,这个时候残留的皂素就会对人体的消化道产生一定的刺激作用,引起肠胃的不适,所以这也是为什么很多人吃了四季豆就肚子疼,腹泻的原因之一。

  菠菜也是我们不会感到陌生的蔬菜,我们知道大力水手最喜欢吃的就是菠菜,吃完就身强力壮,可见菠菜的营养价值是非常高的,它富含胡萝卜素、多种维生素、矿物质等人体所需营养,具有“营养模范生”的美誉,可见多食菠菜对身体是非常好的。菠菜虽好,但炒制的过程也要进行焯水,因为菠菜中含有大量的草酸,而草酸这种物质是会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收能力,所以需要用焯水这道工序来稀释溶解掉其中的草酸含量,这样吃起来才会更放心,更健康。

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