笋干炒肉的做法步骤图

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  家里的笋干绿色纯天然。要经压力锅炖过后才能煮透,可以煮好分袋装冷冻,这样随吃随取比较方便,不过肯定是刚煮好时口感要好些。

  锅里放一点油,肥肉先入锅小火炸出油,再放肉丝中火炒变色后入辣椒、姜丝、蒜苗白炒出香味。然后放笋干翻炒,加点水,放盐、红烧酱油焖几分钟。

  笋干提前浸泡1-2天,洗净切细条放压力锅,加的水刚好没过就可以了,多放点盐,炖50分钟左右。

  如果想保留黄酒、米醋这类调料的香气,起锅前放最好。炒土豆丝等为了口感酸脆,醋要早点放。

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