「三亚必吃美食」打卡三亚最网红的川味海鲜店

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  这是女生最爱的网红椰子饭,“椰子饭”又名椰子船,是海南的特色菜之一,香软的糯米把椰子清香释放出来,椰肉肉质不硬,爽脆的椰肉与软嫩的糯米集合在一起有种清爽滋润的口感,这也是热带海洋季风的味道。

  听说第一市场里头太多“水”了,所以直接在店里挑选海鲜比较透明,在选购时,海鲜推销员给我捞出来好多只活蹦乱跳的龙虾对比,遇到了我没见过的海鲜,他很热情地捞出来不厌其烦地给我介绍,给我这个海鲜盲补了不少功课。

  粉丝蒸扇贝是再经典不过的一道,在小胡子这里尝试了新品种“带子”,带子是一种高蛋白、低脂肪、易消化的仙贝,吃起来肉质软嫩,与蒜蓉和粉丝在一起是标配,有些味道说不出哪里好,但是谁也替代不了。

  说到皮皮虾的做法,我独爱椒盐做法,椒盐皮皮虾和水煮的做法有个区别就是皮皮虾多了一层味道,椒盐味覆盖在虾壳上,入口时香味四溢。皮皮虾在经过油锅炸后外壳酥脆,里头的肉却很鲜嫩,要做到外干里嫩是很考研师傅功夫的。

  平时吃的粤式海鲜做法都比较清淡,我很好奇川味海鲜的味道,于是这一桌都点了中辣,店里的小哥哥说为了保持海鲜的鲜味和应游客的口味,辣度也会有所降低。

  说到海鲜,三亚的第一市场和海鲜有着80%的联系,吃海鲜必来第一市场。三亚第一市场的夜市商品琳琅满目,海南特色小吃、特色手工工艺品、香水、占卜都有,十分热闹,但来到第一市场的重头戏,还属海鲜。可以在第一农贸市场里挑选海鲜产品,然后再拿到周边的海鲜加工店加工,也可以拿回民宿自己料理。为了体验本地的特色海鲜做法,在网上做海鲜攻略时已经找到了心仪的海鲜网红店。

  在三亚每一顿大餐都离不开鲜榨果汁,在四川小胡子这里就可以点到果味浓郁又实在的果汁,我们点了一份芒果冰,送来的时候,一股芒果香味在屋里飘香。

  接下来要重点推荐的还有一道素菜“四角豆”,四角豆原产于热带非洲和东南亚的热带雨林,在中国主要生长在海南和西双版纳,尤其喜欢四角豆爽脆的口感,一口海鲜,一口四角豆,这么搭配去吃不会容易腻。

  海胆蒸蛋上来的时候正冒着一股热气,滑蛋香味和海洋鲜味也一起散发出来,我迫不及待地用勺子轻轻挖上口细细品味,朋友的那一份也被我给抢走了。

  在海鲜选购区挑选完后,服务员会把刚刚挑选出来的海鲜拿到前台现场称重,计价后再标注上海鲜的做法,我很好奇,在三亚这个吃海鲜为名的城市里,到底有多少种鲜味做法?据介绍,小胡子这里有姜葱爆炒、麻辣、香辣、清蒸、水煮、煲汤等等做法,在保留海鲜固有的鲜味下,会依据客人的口味来调整,去满足客人的多种味蕾喜好。

  四川小胡子海鲜店还有一些优惠套餐可以选择,人均100出头就可以吃到地道的川味海鲜,舌尖上的鲜味从三亚四川小胡子开始打卡!

  这一道香辣爆炒蛏子不仅颜值上线,色泽美观,口感也十分肥美入味,蛏子放入姜葱蒜和红青椒和小米辣爆炒,香辣味与蛏子的鲜味结合在一起,搭上独特的酱料再收汁,使浓郁的香汁均匀地附在蛏子上,平日里我多数吃到粤式的爆炒蛏子,这一道香辣口味的更胜一筹。

  不同地区海鲜加工收费标准不同,而在三亚加工海鲜绝对不会有被坑的现象,因为这里由物价局统一规定,每家海鲜店的加工费都要明码标价,收费统一,所以在三亚,在海鲜加工费这块不需要担心是否收费合理。

  第一市场的海鲜农贸市场不算精致,但却生动地记录着这座城市舌尖上的鲜味历史,街边老旧的居民房透露着沉淀的旧事,喧闹的大街上除了游客,更多的是本地人嚼着槟榔喝着茶的休闲生活,市场里忙碌的商客在讨价还价,特色小吃和热带水果的香味飘香街头,这里是三亚市场的雏形。

  四川小胡子这里有一项贴心的服务就是“剥皮皮虾”,不经常吃皮皮虾的人在剥壳时容易扎伤手指,还有的美眉不想亲自动手的就可以叫店里的专业阿姐现场剥虾,速度惊人,不过我还是享受亲自剥虾的过程,有兴趣的朋友可以尝试一下。

  强烈推荐点小胡子家的蒜蓉蒸龙虾,价格不高,龙虾肉的口感十分Q弹还鲜嫩多汁,虾钳这一块的肉最饱满,再伴着蒜蓉酱一起入口,感觉味蕾都得到了升华。

  我是一个喜欢吃辣的广东人,于是目标直接锁定三亚最火的川味海鲜——小胡子川味海鲜。小胡子川味海鲜是一家20年老店,也是第一市场里第一家做川味海鲜的,蓝色的店铺很容易认出来,在新民街这里一共有两家,一家是总店,一家是新店。到了饭点,来小胡子店里的人络绎不绝,建议大家避开拥堵的用餐时间段。进了门店,服务员很热情地开始介绍今日新鲜的海鲜品类还有“网红菜”。

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